蓝山县新闻网4月20日讯（通讯员 曾祖荫 赵越）“自己孩子在学校能不能吃饱、吃好，一直是我们牵挂的问题。现在亲眼来学校看了，自己对孩子更放心了！”三年级的家长在参观学校食堂后发出由衷的感慨。

硬件提升 环境改善

走进所城学校学生食堂，清洗间、烹饪间、更衣室配备到位，各类厨房专用设备一应俱全，餐厅内干净整洁，墙壁上管理制度、温馨提示语、节约宣传语尤为显眼。迎面一台大屏幕电视格外引人注目，通过屏幕可以清晰地看到操作间里师傅们正在为师生们准备午饭，揉面、洗菜、切菜……呈现出一派忙碌景象。

地处湘粤交界的蓝山县所城镇是典型的山区乡镇，当地百姓依托毗邻广东的优势，外出务工一直是当地百姓重要的经济收入来源。而所城学校的1227名学生有百分之八十都是留守儿童。为解决好学生的就餐问题，学校积极向上沟通汇报，最终在2020年一所全新的标准化学生食堂投入使用。如今的学生食堂，完全符合“一生一餐位”的要求，极大改善了餐厅条件，更好地满足了学生的就餐需求。同时，根据县教育局统一要求，在操作间安装摄像头，实行“明厨亮灶”，随时接受社会监督。

菜谱提质 学生喜爱

“在我们学校吃扣肉、酥肉、红烧肉、烤鸭、排骨等等，已经是一种习以为常的事，特别是我们住宿生的早晚餐菜品更是相当丰富，根本不用担心食堂阿姨手抖不抖，比我家里还吃的好。”九年级学生的朱鹏宇脸上充满笑容地说道。

随着人们生活水平的提高，越来越多的家长对孩子在学校的生活质量有了更高的要求，由吃得饱向吃得好、吃得营养全面、吃得安心转变。孩子在学校吃什么、菜品多不多、饭菜安全不安全，成为万千家长最关心的问题。所城学校主动回应社会关切，广泛听取家长和学生的意见，精心研制合理科学的菜谱，坚持创新，定期推出新菜品，在配餐上下大功夫，根据学生的生长发育特点，注重营养、口味、花色的搭配，帮助学生树立起科学健康的饮食观念，确保学生每周不吃“重复菜”。

“住宿生在校时间长，他们普遍都是留守儿童，为了让他们吃得好，我们花费了更多的心思、想了更多的办法，在既保证他们营养的同时，我们将省定标准的75%提高至85%用于菜品开支，坚持保本不盈利原则，让学校打造成他们真正温馨的家。”学校后勤副校长赵越介绍说，同时，学校食堂分管行政坚持每日对学生进行菜谱质量调查。从2021年下期开始，该校学生食堂满意度测评一直维持在90%以上，住宿生满意度测评更是高达98%。

全员监督严把安全

“今日菜品重量与票相符，菜谱质量检查情况良好。”学校负责当日称菜的教师在完成当日菜品验收后，将菜谱验收照片和文件发在微信工作群，接受大家监督。

为了严格监管食堂进货渠道，确保学生菜品安全。学校在开学前夕，便组织相关教师深入菜市场、超市进行相关询价工作，通过货比三家的原则，在确保食材安全的前提下，多方询价，集体研究确定供货商，并实行动态管理，随时淘汰更换，确保质量最优、价格最低。每日菜品到校后，学校安排了相关教师进行称菜验收，并拍照留存上传，接受监督，严把食材质量关。

同时，学校实行教师陪餐制度，学校管理人员固定陪餐，学校教师轮流陪餐，陪餐教师交一样的餐费、吃一个锅里的饭菜，第一时间了解菜品质量，第一时间发现并整改问题，及时填写陪餐记录表，保证了学校餐厅高品质运营。

“学校食堂问题事关全县师生的身体健康和生命安全，我们一直高度重视。下一步，我们将全面加强对学校食堂的监管，办好放心食堂，让师生吃得安全、吃得健康，让家长放心，让社会满意。”所城学校校长赵周阳表示，学校将继续围绕立德树人根本任务，采取有力有情的系列举措，打造暖胃更暖心的食堂。