蓝山新闻网10月20日讯(通讯员 余格玲 李季)金秋十月,丹桂飘香,一场秋雨过后,蓝山县的桂花陆续绽放,行人走在桂花树下,淡淡的花香沁人心脾,令人心旷神怡,这时候的桂花也最适合用来泡制桂花酒。
太阳刚落山,家住塔峰镇舜水河畔的刘政德,正准备采摘新鲜的桂花。据她介绍,想要酿制上好的桂花酒,选材十分讲究。桂花的花粉是最为纯正的“增香剂”,只有采摘初开的桂花进行加工,才能酿制出香味十足的桂花酿。
刘政德把刚采摘下来的桂花阴干水分后装入酒坛中,再放入酿好的非遗米酒并根据自己的喜好加上适量的冰糖,最后盖好封坛,让桂花在米酒中泡制半年左右,待到明年开春就能品尝到香甜的桂花酒了。
刘政德的丈夫匡华雄是非遗蓝山巷匡氏纯米酒制作技艺传承人,匡华雄酿制出来的米酒香气独特,酒质甘纯。刘政德将桂花加入丈夫酿造的米酒当中,两种香气彼此交融,酿造出一道独特的风味。
来源:蓝山新闻网
作者:余格玲 李季
编辑:雷思
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