南朝时期，郴州、桂阳一带土匪甚多，百姓终年不得安宁。当地官员便上书朝廷，请求朝廷派兵前来剿匪。

　　南朝梁武帝阅完奏章后，于大通年间，派徐州刺史官成景隽(河北省定兴县人)带兵前来剿匪。成景隽接到圣旨后点兵千余名，备好行装，日夜兼程赶往郴州、桂阳。成景隽的部队所向披靡，势如破竹。土匪吓得屁滾尿流，向蓝山方向逃去。成景隽率兵追击到蓝山塔峰镇富阳头村时,官兵们都出现水肿。于是部队住扎在富阳头村休养。怎么一回事?当地一个瑶族郎中告诉他：“蓝山是山区，有一种寒湿和瘴气之毒。你们的病是受瘴气和寒湿侵袭所至。成景隽问：“你们长年在山区又不患水肿病?”

　　郎中说：“我们是长年喝姜茶水。所以能抵住瘴气和湿气的侵袭。”

　　成景罡又问：“姜茶水起什么作用?”

　　郎中回答说：“生姜，味辛性微温，有发散风寒，止呕吐，温中行水之功能。绿茶则味寒，有和中，清热解毒、助消化等作用。两种配合在一起，温寒相抵消，喝后不但能治好水肿病，又能抵御寒气湿气的侵袭。”

　　成景隽恍然大悟。忙命火头军在老百姓家买了些生姜和茶叶，在战营里架起大锅，熬了一大锅姜茶水。士兵喝了几次姜茶后，水肿全消了。

　　成景隽在剿匪时，见其村平畴铺展，阡陌纵横，风光旑旎。在他告老还乡时，便面呈梁武帝，请求在蓝山县的富阳头村安度晚年。梁武帝念他剿匪有功，便赐给他在富阳头、成家村两地良田万倾。

　　成景隽带着家眷在蓝山富阳头过起了田园生活。他在山上种植了大片茶叶，种植了几亩地生姜。每天他都要喝它几汤碗姜茶水。天长日久，他觉得老是喝姜茶水泛味，便试着在姜茶水里放一些油炸粑粑、花生、冻米之类的食物，后来他又加进一些葱。这样一搭配，更香甜可口，香飘十里。于是，上等客上等待，凡是从汴京来的贵客，他都做油茶给人家喝。久而久之，用油茶招待贵客的习俗传了下来，蓝山人用油茶待客成了最高礼节。蓝山油茶从此闻名遐尔，成了蓝山的一道风景。