蓝山新闻网5月20日讯(通讯员 成醒 彭耀民 曾湄苏 潘有娣) 初夏时节，正是藕尖生长的旺季。日前，在蓝山县塔峰镇总市村石毫尾自然村的100多亩藕塘里，藕农们正抓紧时间采挖头茬藕尖，抢“鲜”上市。

走进蓝山县塔峰镇总市村石毫尾自然村的藕塘，只见荷叶婆娑，生机盎然，翠绿的荷叶间，露出藕农们勤劳的身影。在藕塘里，经验丰富的藕农们仅凭长出水面的茎叶和茎秆就能判断出水底下是否有新鲜的藕尖，在弯腰双手下水一摸一抽一荡之间，细长的藕尖就露出了嫩白的真身。

据藕农彭安勤介绍，藕尖是莲的幼嫩根状茎，通常长在深度30至50厘米的淤泥中，每年4月至7月，是藕农们水下“淘金”的好时机。彭安勤说，藕尖如同一茬茬韭菜，摘完后的根茎每天又以10多厘米的速度生长，每根茎不到三天又可以继续采摘藕尖。而藕尖与藕不可兼得，未及时采摘的藕尖，长成藕和莲蓬也能带来不少的收益，平均每亩荷塘每年可为农户带来一万元以上的收入。

近年来，蓝山县积极推广“企业+基地+农户”合作经营模式，主动联农带农惠农，大力推广应用“藕稻轮作”“藕鱼共生”等多种高效模式，示范引领莲藕产业实现生态效益和经济效益双重丰收，为乡村振兴提供强有力的产业支撑。