蓝山新闻网5月22日讯（通讯员 李季 余格玲）在蓝山县塔峰镇保干村的石榴花岭脚下，一处布满青苔的作坊依山而立，周边草木葱郁、山泉流淌，这正是非遗蓝山巷匡氏纯米酒制作技艺第四代传承人匡华雄的宝贝酿酒作坊。

石榴花岭与羊车岭之间的山谷，因南北气流在此交汇，降雨丰沛，树木茂盛，生态优良，山泉水清澈甘甜，具有发展、传承、弘扬古法酿酒得天独厚的地理条件。一大早匡华雄就扛着柴火来到作坊，开始砍柴烧火准备酿制米酒，古法酿酒工序繁杂。酿酒时，对火候把握、酒蒸密封、水开换水等步骤都有十分严苛的条件，每一步都需要仔细和耐心。而这些事他早已烂熟于心，这都归功于他的师父吴程吉的帮助。

2020年初，匡华雄毅然决然辞掉深圳高薪工作带着妻子返乡创业，带动家乡特色产业发展。恰逢疫情来临，他与妻子长居山林，通过跟着师父不断学习和实践，匡华雄酿制出来的蓝山巷匡氏纯米酒香气独特，酒香中带有淡淡的米香，米香中自带有酒的酱香，酒质甘纯。为了迎合大众口味，还研制了青梅、拐枣、猕猴桃等各类果酒，深受消费者的喜爱。一直以来，匡华雄始终恪守着一份初心，采用传统的酿造工艺制作米酒，正是因为他对于古法酿制的坚守与探索，才让非遗蓝山巷匡氏纯米酒制作技艺得以传承延续。