蓝山县新闻网3月18日讯（通讯员 赵彬 潘有娣）正值春暖大地，万物复苏时节。蓝山县山野田间的野菜犹如雨后春笋般冒出了尖，新鲜娇嫩，人们走进山林原野开始了一场不负春光不负美食的“舌尖旅行”。

在湘江源瑶族乡高源村，山野田间里顿时热闹起来了，村民唐春连趁着野菜最嫩的时候，约上三五好友在摘选清明菜。据她介绍，清明菜是在清明节前后生长出来的，故而取名清明菜，这种野菜春天里最美味的野菜之一，今天唐春连和她的朋友打算多采摘一些回去，用来与糯米粉融合在一起做成美味可口的清明菜糍粑。

回到家中，唐春连忙将清明花洗干净，放进沸水中烫一遍，再捞出。同时将糯米粉加一定比列的水揉搓成面团放入锅中煮熟，最后再把清明菜的天然绿色素和面揉在一起，便有了色泽和韧劲。

糯米粉和清明菜的比例、揉搓的力道，都决定着清明菜粑粑的口感。将揉成光滑的糯粉团压扁压平，再放入之前炒好的馅，捏成一个个像月牙形状。等到全部做好后，这时便开始起锅烧油炸糍粑，唐春连说，糍粑炸的色泽口感取决于油温。

炸熟的糍粑呈浅绿色，味道清香扑鼻，光看着就十分眼馋。咬上一口清香柔软，不粘牙，也不油腻，味美鲜嫩，深受大家的喜爱。