蓝山新闻网1月26日讯（通讯员 唐海涛）近日，市餐饮行业协会组织南华大酒店、永州宴等餐饮企业的20余位名厨齐聚一堂，切磋交流美食文化，现场烹饪“味道湖南•蓝山金牌牛杂”。

在2021年“味道湖南”美食季湖南名菜评选中，蓝山金牌牛杂成功入选30道金牌菜，为蓝山县服务业及餐饮业发展创造了难得的历史机遇，对促进蓝山县经济持续、快速、健康发展具有积极作用。为进一步加大宣传推广，市餐饮行业协会采取政府引导、协会支持、社会参与的形式，持续加强餐饮企业的合作交流，力争把蓝山金牌牛杂打造成永州乃至湖南饮食文化的金字招牌。

在交流会上，蓝山县餐饮行业协会有关负责人详细介绍了蓝山金牌牛杂的渊源、取材、烹制技巧，并与大家一道就加强行业交流，发掘民间名菜，规范永州名菜肴烹饪，抱团打响永州菜品名声进行深入探讨。

通过切磋交流，进一步展现了各餐饮企业的厨艺，推动了蓝山金牌牛杂美食的对外宣传，也促进了我市餐饮业的高质量发展。