冬至了，地里的庄稼都收回来了，在外打工的青年陆续回来了，在学校读书的孩子快放假了，在外忙碌村民们都回家“烤火”了。12月22日，星期六，蓝山县祠市乡铁宝岭村熊仔家要杀家猪了。据传，他家这头猪已经养了一年了，估计可以杀400多斤肉，是熊仔妈妈辛苦一年喂出来的，没有喂饲料，也没有喂瘦肉精，地地道道的绿色食品，机会难得，我们起了个大早，简单吃过早餐便开车往老家铁宝岭村赶，生性吃不到杀猪菜和新鲜的血灌肠。

　　杀家猪是蓝山的老传统，尤其是大麻、荆竹等山区，瑶民们往往会在冬至这一天把养了一年的猪杀掉，整猪用盐腌制好，再经过风吹火熏等工序，便成为了美味的腊肉，经得留，可以吃到第二年杀家猪，是瑶胞们用来招待客人的上好菜肴。像祠市、总市等平丘区，也流行杀家猪，但不会全部留下来，也会卖掉一部分，因为平丘区交通相对便利，随时能买到新鲜的猪肉。杀家猪这一天，主人会邀请所有的亲朋好友，再请几位杀猪师傅，小猪两位，大猪要多点，像熊仔家这样的大猪，要四个人才能把猪捉住，杀掉去毛之后才能抬上架进行开边等工序。我小的时候，一年当中最盼杀家猪这一天，不仅有好多客人，还有丰盛的杀猪菜。还依稀记得小时候为了看杀家猪，我和哥哥都会很早跟着大人起床，主动帮大人拿煤油灯，主动承担起烧火等工作，一年当中，也只有这一天，我们兄弟两最“在行”，父母也对我们最满意。

　　因为去邻县宁远办了点事，当我到达熊仔家时，猪已经开好边、挂在架子上了。虽然熊仔家的庭院很宽，但今天还是显得有点拥挤，熊仔三兄弟，父母两位老人，来帮忙的四位师傅，还有村里来“吊菜”的邻居，三兄弟的三位媳妇以及他们的孩子也都赶了回来，就连熊仔的舅舅、阿姨也拄着拐杖从邻村赶来了，还有他家的好几位亲戚因故没赶来，也打来电话祝贺呢。真后悔没有带照相机把这一场面拍下来，整个场面有点像“清明上河图吧”，忙碌的人很多，看热闹的人也很多，还有很多村民是专门要来吃熊仔家的血灌肠的，一位老奶奶在按吊菜价10元一斤买了两斤后还舍不得走，硬是要等到血灌肠出锅，给老伴带一抠回去。村主任家今天来了客，也硬是要熊仔按吊菜价把“内行肉”卖了两斤半给他招待客人。牛行村的吹牛大王外号“老白”，今天一直站在人群中不作声，原来他也是在等血灌肠出锅。我主动承担起了烧火的任务，好不容易把血灌肠煮熟了，主人便用脸盆装好，一边用刀切成小段，一边吆喝“快来快来，搭热吃”，于是，大家也不讲客气，每人用手拿着吃，像吃红薯一样，一口咬下去，还冒着热气呢。没办法，太好吃了，都快吃饱了。接下来还有压轴戏没上演呢，还要吃杀猪菜，留点肚子吧。所谓杀猪菜，就是猪里最好吃的肉，平时在市场上很难得买得到的。

　　当天，我们买了130斤肉。不出人们估计，熊仔家的猪杀了420斤肉。吃饭的时候大家都说熊仔的妈妈够辛苦了，现在也该数数辛苦赚来的票子了，这就是所谓的先苦后甜吧。大家还议论说：其实他家这头猪很好养，喂多少吃多少，一天能长一斤肉，划得来。(梁利)